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  21/11/2011
LievitiVsIndigeni_part II

Degustazione tecnica e valutazione sensoriale alla svinatura dei due vini a confronto.

Uno eseguito con tecniche di vinificazione tradizionali, l'altro per fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni.



  28/09/2011
Wineword Cascina I Carpini Brezza d'Estate and Falò d'Ottobre Reviews

A review of Brezza d'Estate: a fresh and fruity wine produced from Timorasso grapes to accompany your fish starters, together with Falò d'Ottobre...a Barbera Superiore to pair with fatty meat dishes or meaty stews.



  13/09/2011
Wineword Cascina I Carpini Rugiada del Mattino Review

First review of the wines from Cascina I Carpini in the Tortona hills. Rugiada del Mattino is a fresh and fruity blend. Ideal with pasta, rice or fish dishes in general. The second bottle (a Sette Zolle Barbera) was unfortunately 'corked' and unsuitable for drinking. It happens like that sometimes.



  10/01/2011
Evento DiWineTaste - Perugia

Videointervista condotta da Antonello Biancalana, owner @DiWineTaste



  14/10/2010
Blogewine - Mirco Mariotti

"Chiaror sul masso": Timorasso Spumante Tasting Panel



  13/10/2010
Blogewine - Mirco Mariotti

Introduzione



  09/03/2009
Lieviti Indigeni Vs Lieviti part V

Analisi sensoriale alla ripresa delle temperature, prosegue l'esperimento di vinificazione in parallelo fra due barbera autoctone, una vinificata con metodi tradizionali, l'altra con metodi naturali.
Interessanti sviluppi



  07/01/2009
Lieviti Indigeni Vs Lieviti Selezionati part IV

Prosegue l'esperimento di vinificazione in parallelo.
Complicità il Freddo e le attese precipitazioni tartariche confidiamo di abbassare l'acidità in maniera naturale..



  21/11/2008
SetteZolle2007 Bottling , must see

Bottling Manually " Sette Zolle " 2007
2133 Enumerated Bottles of VQPRD wine



  18/11/2008
Lieviti Indigeni Vs Lieviti Part III

Procede il confronto fra due masse identiche di vino Barbera in purezza, una vinificata con metodi tradizionali che prevedono l'impiego di lieviti selezionati, l'altra assolutamente naturale senza aggiunta di alcunchè.

A tre settimane dalla svinatura si apprezzano meglio le differenze che ora appaioni evidenti e, a detta mia e degli esperti, persino inaspettate.





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