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Vigna Eleonora
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 Rugiada del Mattino
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Rugiada del Mattino 2015
Questo vino nasce dal sapiente accostamento di pregiati vitigni autoctoni piemontesi dominati dal timorasso per essere l’espressione del territorio incontaminato dal quale proviene.
Le caratteristiche note floreali e di frutti gialli, sono il preludio della sua persistenza aromatica.
Dal gusto morbido e sapido questo vino regala un’esperienza gusto - olfattiva calda, equilibrata ed avvolgente.


“Se beviamo con temperanza e in piccoli sorsi il vino stilla nei nostri polmoni come la più dolce rugiada del mattino.
E’ allora che il vino invece di fare violenza alla nostra ragione ci invita garbatamente ad una piacevole allegria.”

(Socrate)
Scheda tecnica
Vigneto Eleonora  (Visualizza la Mappa)
Anno Impianto 2003
Altitudine media 380 mt
Esposizione Sud Est
Fittezza impianto 5000 ceppi/Ha
Varietà Timorasso 90% in piccola parte Cortese e Favorita
Allevamento Spalliera
Potatura Cordone Speronato basso
Disciplinare Colli Tortonesi
Grado 13,5 %
Quantità 5000
Vendemmia Manuale in cassetta con selezione dei grappoli
Fermentazione Spontanea, con macerazione sulle bucce
Pressatura Soffice in svinatura
Evoluzione Acciaio e bottiglia
Commercio 2017

Aspetto visivo: Giallo Paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante.
Aspetto Olfattivo: Fine, intenso, pulito. Presenza frutti gialli (prugna scagnarda), note floreali,
buon aroma minerale, sapido anche al naso. Leggera nota di miele
Aspetto gustativo: Caldo, sapido, morbido, equilibrato. Buona persistenza, migliora invecchiando.
Abbinamenti-Accostamenti: Antipasti a base di verdure dalle cadenze morbide - dolci - primi piatti con verdure e pesci - pesci in genere - regge bene anche le carni bianche. Specialmente indicato per la Bagna cauda, il pesto Genovese, preparazioni mediterranee con spezie, erbe officinali, salse all'uovo.



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