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Vigna Maddalena
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 Chiaror sul Masso
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Chiaror sul Masso 2010
Questo vino è il primo spumante ottenuto dalle rare uve Timorasso.

E' probabilmente l'unico o uno dei rari esempi di spumante realizzato con uve mature e vino invecchiato, per questo motivo ha un aroma pieno e maturo che si presta a qualsiasi occasione.

"Spandea il suo chiaror per ogni banda la sorella del sole e fea d'argento gli arbori ch'a quel loco eran ghirlanda"

(Giacomo Leopardi - Cantica 1816)

Scheda tecnica
Vigneto Maddalena  (Visualizza la Mappa)
Anno Impianto 2006
Altitudine media 400 mt
Esposizione Nord Est
Fittezza impianto 5000 ceppi per Ettaro
Varietà Timorasso ed in minimo contributo altre varietà a bacca bianca
Allevamento Spalliera
Potatura Cordone speronato basso
Disciplinare Spumante Brut
Grado 13
Quantità 6500
Vendemmia Con raccolta leggermente anticipata e maturazione fenologica ottimale
Fermentazione Macerazione prefermentativa a freddo, Pie di cuve, fermentazione lenta a bassa temperatura
Pressatura Soffice
Evoluzione In acciaio con sedimentazione naturale a bassa temperatura per 18 mesi
Commercio Dopo almeno 24 mesi dalla prima vendemmia

Aspetto visivo: Giallo paglierino, brillante, spuma viva e bella, perlage dalla grana molto fine e persistente
Aspetto Olfattivo: Fine, buona intensità, pulito, sfumato sentore di lievito, importante nota fruttata di pomacee e melone, piacevole floreale
Aspetto gustativo: Di buona struttura, giustamente sapido, leggermente morbido, equilibrato e di lunga persistenza aromatica
Abbinamenti-Accostamenti: Ben si addice ad antipasti e primi a base di verdure e pesce, crostacei dall’aroma intenso, formaggi giovani, carni bianche e piatti a base di uova



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