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Vigna Brigitte
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Grappa 50°
Viene ottenuta dalla distillazione lenta a bagnomaria di sole vinacce fresche della varietà timorasso in alambicco di rame a colonna.

Le condizioni di esercizio dell'alambicco sono volutamente mantenute tali da favorire la condensazione della grappa con una concentrazione alcolica di 50 gradi/Vol.

Il metodo di distillazione a bagnomaria è notevolmente lento e per questo motivo in grado di estrarre aromi e profumi concentrandoli, quello che si ottiene è l'anima delle vinacce e per estrarla ci vuole anche tutta una notte.

In questo modo, il prezioso spirito viene lasciato integro, senza l'aggiunta di niente, nemmeno l'acqua perché restituisca ai sensi la vera anima delle vinacce di Timorasso.
Scheda tecnica
Vigneto Vinacce di più vigne  (Visualizza la Mappa)
Anno Impianto 2000
Altitudine media 400 mt
Esposizione Nord Est
Fittezza impianto 4800 ceppi x Ha
Varietà Timorasso
Allevamento Spalliera
Potatura Cordone speronato basso
Grado 50
Quantità 1000 bottiglie/anno

Aspetto visivo: Incolore, limpida, cristallina
Aspetto Olfattivo: Mela, susina, nocciola, pera, agrumi e miele, con pungenza dell'alcol quasi impercettibile
Aspetto gustativo: Intensa, con pungenza dell'alcol percettibile e che tende a dissolversi rapidamente, buona corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, dolcezza equilibrata. Il finale è persistente con ricordi di susina, nocciola e mela
Abbinamenti-Accostamenti: Cioccolato, Zabaione, Frutta secca



Annate
» Grappa 50°
Premi, Riconoscimenti, Pubblicazioni
08/03/2013
Cina Best Value Awards 2013

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