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Vigna Carlo Alberto
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 Sette Zolle
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Sette Zolle 2008
Originale interpretazione del vino ottenuto, dalle uve autoctone più diffuse in Piemonte, è accattivante per la prontezza delle sue qualità caratteristiche.

Il solo impiego di vasche di acciaio, fa risaltare il frutto di base con le sue note floreali.

“Unica nel regno vegetale, la vite rende il vero sapore della terra intelleggibile all’uomo”

(Colette)
Scheda tecnica
Vigneto Carlo Alberto  (Visualizza la Mappa)
Anno Impianto 2002
Altitudine media 360 mt
Esposizione Sud Est
Fittezza impianto 4800 ceppi x Ha
Varietà Barbera 85 % AT 171 SO4
Cabernet Sauvignon 13 % VCR 19 K5 BB
Croatina 2 % MI CR 9 420 A
Allevamento Spalliera
Potatura Cordone speronato basso
Disciplinare Colli Tortonesi
Grado 13 % V
Quantità 4386 numerate
Vendemmia Tardiva, con selezione manuale dei grappoli
Fermentazione Spontanea, in acciaio
Pressatura Solo vino fiore
Evoluzione In acciaio
Commercio Dopo almeno 18 mesi dalla vendemmia

Aspetto visivo: Rosso rubino intenso con riflessi violacei e note aranciate.
Aspetto Olfattivo: Fine, buona intensita’, franco, presenta note di piccoli frutti rossi, floreale, speziato con sentori balsamici.
Aspetto gustativo: Buona struttura, leggera sapidita’, equilibrato e di buona persistenza aromatica.
Abbinamenti-Accostamenti: Salumi grassi, primi piatti con sughi di carne tendente al grasso, carni suine, bolliti, trippa, la casseuola (stufato di maiale con le verze)



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