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Vigna Carlo Alberto
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 Sette Zolle
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Sette Zolle 2007
Originale interpretazione del vino ottenuto, dalle uve autoctone più diffuse in Piemonte, è accattivante per la prontezza delle sue qualità caratteristiche.

Il solo impiego di vasche di acciaio, fa risaltare il frutto di base con le sue note floreali.

“Unica nel regno vegetale, la vite rende il vero sapore della terra intelleggibile all’uomo”

(Colette)
Scheda tecnica
Vigneto Carlo Alberto  (Visualizza la Mappa)
Anno Impianto 2002
Altitudine media 360 mt
Esposizione Sud Est
Fittezza impianto 4800 ceppi x Ha
Varietà Barbera 85 % AT 171 SO4
Cabernet Sauvignon 13 % VCR 19 K5 BB
Croatina 2 % MI CR 9 420 A
Allevamento Spalliera
Potatura Cordone speronato basso
Disciplinare Colli Tortonesi
Grado 12,50% V
Quantità 4133
Vendemmia Tardiva, con selezione manuale dei grappoli
Fermentazione A temperatura controllata con lieviti indigeni
Pressatura Soffice
Evoluzione In acciaio
Commercio Pasqua successiva alla vendemmia

Aspetto visivo: Colore rosso rubino intenso con riflessi violecei, brillante
Aspetto Olfattivo: Fine, buona intensita', franco; presenta note di piccoli frutti rossi, floreale, leggermente speziato.
Aspetto gustativo: Buona struttura, leggera sapidità, equilibrato e di buona persistenza aromatica
Abbinamenti-Accostamenti: Salumi grassi, primi piatti con sughi di carne tendenti al grasso, carni suine, bolliti, trippa, fegato



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