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SANDRA PAROLIN - VINIX - ARMONICO, UN VINO MOLTO GRADEVOLE, INTERESSANTE E DAI RISVOLTI SORPRENDENTI.
20 Ottobre 2010

Premetto che amo il Timorasso di Brezza d'Estate di Paolo perciò mi aspetto un grandissimo spumante dello stesso vitigno. Con tanta curiosità stappo la bottiglia a 10ºC e la lascio sul bicchiere per osservare il vino.


Il colore è di un giallo paglierino intenso e brillante. Perlage numeroso, fine e molto persistente. Al naso si presenta intenso, con una buona complessità e molto fine ed elegante. Sentori predominanti i floreali di fiori bianchi come di acacia e gelsomino, un buon fruttato di frutta fresca come la pesca bianca e profumo netto di mela golden, note di mandorle ed erbe aromatiche come foglie di menta. Alla fine un delicato tocco di miele di acacia.
Bel ingresso in bocca, l'anidride carbonica non è aggressiva, è secco con una buona freschezza e una nitida sapidità. Quello che mi ha sorpreso è stata la morbidezza in bocca, meravigliosamente in equilibrio con l'acidità e la mineralità del vino. � sicuramente un vino di corpo, con la giusta intensità in bocca, persiste con un finale di pesca bianca e mandorle amare, dalla nota amarognola gradevole. Il Chiaror del Masso è armonico, un vino molto gradevole, interessante e dai risvolti sorprendenti.
Sicuramente è uno spumante versatile nell'abbinamento. Io azzarderei cruditées di pesce.
Complimenti a Paolo per il lavoro e la passione che si riflettono nei suoi vini e certamente, la sua personalità è tutta dentro il Chiaror sul Masso: come una polpetta ripiena di melanzane che ha la crosta croccante e il cuore morbido e gustoso, ecco un altro abbinamento!
Il nome è molto azzeccato: è necessario andare fino al cuore delle cose, seguendo la luce che illumina fino al fondo del bicchiere per apprezzare nella sua totalità il Chiaror sul Masso.
» Prodotto associato: Chiaror sul Masso
» Vai al sito: https://www.vinix.com/degustazioni_detail.php?ID=2175








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