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DAVIDE ROBBIATI - VINIX - ROCCOLO DEI CARPINI 2011
06 Giugno 2016

Piccolo moto d'orgoglio, ricordo, quando lessi, qualche tempo fa, di un tasting alla cieca organizzato da una rivista di settore e dedicato ad otto Cabernet Sauvignon... Ecco, leggere l'articolo e poter dire "Ma Paolo Ghislandi lo conosco!", proprio nel senso di aver sentito i suoi racconti riguardo le vigne, il vino, la terra, ha avuto l'effetto di una ammirata sorpresa. http://www.civiltadelbere.com/cabernet-tasting-enoluogo-milano/ giusto per capire di cosa stiamo parlando...


Un rubino estratto dal cuor della terra, profondo e cupo come il suo sangue.
Si presenta come una questione seria, subito dal calice, questa ennesima prodezza di Paolo Ghislandi. Il naso segue passo passo la prima impressione di eleganza: un velluto su toni scuri e maturi, un frutto dolce e lucido e il cioccolato, addirittura, con sfaccettature di amaro - di "beaux amers" direbbero i transalpini, "begli amari".
Così è l'assaggio al palato: corrispondenti ai profumi, le sensazioni del gusto sono dolci, dell'amarena e del cioccolato fusi in un dessert al cucchiaio... Ma lì, dietro quel red carpet da favola, l'indomita vena alcolica lascia esplodere un calore possente, che riempie la bocca e permette a note più sottili, di sottobosco, di emergere.
Assaggiato più volte nel corso di quattro, cinque, sei giorni, la bottiglia aperta ha svelato di saper mantenere quella vena dolce, man mano più esile, è vero, ma sempre sostenuta dalla calorosità che non svilisce mai in mera nota etilica - sempre rotonda, invece - e da una acidità continuamente equilibrata.
Un vino inequivocabilmente sensuale.

Piccolo moto d'orgoglio, ricordo, quando lessi, qualche tempo fa, di un tasting alla cieca organizzato da una rivista di settore e dedicato ad otto Cabernet Sauvignon... Ecco, leggere l'articolo e poter dire "Ma Paolo Ghislandi lo conosco!", proprio nel senso di aver sentito i suoi racconti riguardo le vigne, il vino, la terra, ha avuto l'effetto di una ammirata sorpresa.

http://www.civiltadelbere.com/cabernet-tasting-enoluogo-milano/

giusto per capire di cosa stiamo parlando...
» Prodotto associato: Roccolo dei Carpini
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