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L'ENOLUOGO MILANO - CABERNET TASTING
27 Aprile 2016

Tornano i nostri special tasting all’enoluogo. Ieri il salotto del vino di Civiltà del bere ha ospitato una degustazione dedicata al grande “pianeta Cabernet“. Otto vini, assaggiati rigorosamente alla cieca, tra Cabernet Sauvignon e Franc, in purezza oppure in blend, del Vecchio ma anche del Nuovo mondo. L’obiettivo? Capire le differenze e le peculiarità di questi affascinanti internazionali, protagonisti di etichette del calibro dello Cheval Blanc, del Clau de Nel, ma anche dei “nostri” Paleo Rosso, Dedicato a Walter e Duemani, volendo citare solo gli esempi più noti. Il titolo della serata, Father to son, richiama la stretta parentela tra i due “Cab”.


Dal Piemonte il Cabernet Sauvignon de I Carpini

Restiamo nello Stivale, spostandoci a nord, in Piemonte. Nell’alessandrino, lungo i Colli Tortonesi oggi tornati in auge con il Timorasso, ha sede l’azienda I Carpini di Paolo Carlo Ghislandi. Il suo cru di Cabernet Sauvignon Roccolo dei Carpini 2011, assaggiato in anteprima (sarà in commercio dal mese di maggio, anche all’enoluogo) è un vino di grande personalità, diretto, fruttato, di speciale equilibrio dal cru Vittorio della Vigna di San Lorenzo. È il risultato di fermentazione spontanea, con maturazione in tonneaux di rovere francese di media tostatura, senza chiarifiche, stabilizzazioni e con un basso contenuto di solfiti.

I vincitori

La degustazione, come già detto, si è svolta alla cieca secondo una formula ormai consolidata per gli appuntamenti dell’enoluogo. A seguire, il voto per alzata di mano delle etichette più apprezzate. Ha vinto il californiano Viader, seguito dall’argentino Gran Enemigo e, pari merito, dal Vigna di San Lorenzo I Carpini e dal Cabraia Gualdo del Re. Onore, però, anche agli altri Cabernet del tasting, giudicati dai presenti tutti di grandissimo livello.
» Prodotto associato: Roccolo dei Carpini
» Vai al sito: www.civiltadelbere.com/cabernet-tasting-enoluogo-milano/








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